Un momento di dolcezza, di piacere, di sorpresa e di fantasia, vogliono essere questo i miei dolci decorati!!! sito

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Mi chiamo Livia e sono molto golosa, questa è la premessa alla mia passione per il cake designer. Fin da piccola amavo cucinare torte, strudel e dolci vari e raccogliere libri di ricette, primo fra tutti il mitico MANUALE DI NONNA PAPERA. Oggi realizzo dolci decorati con la pasta di zucchero e la cioccolata plastica per bambini ed adulti, oltre agli splendidi dolci di Luca Montersino, come la famosa Diabella. Amici che mi sono venuti a trovare:

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18 Apr 2013 - 18:17:47

BRUTTI MA BUONI AL CIOCCOLATO BIANCO


Sono i cioccolatini che mi sono piaciuti di più, poiché sono molto semplici da fare, vi do le dosi e le poche istruzioni necessarie.


Ingredienti:

600 gr. di cioccolato bianco

50 gr. di burro di cacao

600 gr. di mandorle a filetti

200 gr. cubetti di arancia

50 gr. riso soffiato


Usare il burro di cacao per impermeabilizzare la frutta secca ed il riso soffiato, se lo trovate in polvere, fatelo fondere e tuffateci la frutta.

Temperare la cioccolata bianca, versarla sul composto e formare tanti mucchietti che metterete a freddare.


Temperare la cioccolata vuol dire farle raggiungere una certa temperatura, cioè 28/29 gradi, avrete bisogno naturalmente di un termometro.

Come si raggiunge questa temperatura? Col micronde, piano piano, un po' per volta, controllando che la temperatura non salga troppo.



Ve l'avevo detto che è semplice?  Credo che l'unica cosa importante sia procurarsi dei buoni ingredienti ( quindi difficilmente al supermercato sotto casa).


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LEGGETE QUESTA RIVISTA ON LINE, ALL'INTERNO C'è UNA BELLISSIMA INTERVISTA A LUCA MONTERSINO!!!