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Mi chiamo Livia e sono molto golosa, questa la premessa alla mia passione per il cake designer. Fin da piccola amavo cucinare torte, strudel e dolci vari e raccogliere libri di ricette, primo fra tutti il mitico MANUALE DI NONNA PAPERA. Oggi realizzo dolci decorati con la pasta di zucchero e la cioccolata plastica per bambini ed adulti, oltre agli splendidi dolci di Luca Montersino, come la famosa Diabella. Amici che mi sono venuti a trovare:

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03 Lug 2012 - 17:54:17

CUPCAKES AI MIRTILLI



Vi piace il collage dei miei cupcakes?


Ecco la ricetta dei cup cakes:

INGREDIENTI

1/2 cucchiaino di bicarbonato
180 gr. di burro
380 gr. di farina 00 MOLINO CHIAVAZZA
250 gr. di latte
1 bustina di lievito (baking)
1 limone
250 gr. di mirtilli freschi
2 uova intere + 1 tuorlo
200 gr. di zucchero
1 pizzico di sale
vaniglina

Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere poi le uova, il latte, la farina del MOLINO CHIAVAZZA
a cui avrete aggiunto la vanillina, il bicarbonato e il lievito setacciati.




Grattugiare la buccia del limone ed infine aggiungere 2/3 dei mirtilli.
( io non avevo un limone a disposizione ed ho ovviato con gli aromi al limone della FLAVOUR ART )




Versare nei pirottini pieni fino all'orlo e aggiungere i mirtilli avanzati.
Cuocere a 180 per circa 20 minuti.
Ecco sono pronti!



Per la decorazione:

FROSTING AL FILADELFIA

240 gr di formaggio Philadelphia in panetti, freddo di frigorifero

120 gr di burro freddo di frigorifero

5 ml di estratto di vaniglia

190 gr di zucchero a velo setacciato

Si batte il burro a temperatura ambiente fino a che diventa cremoso, poi si aggiunge il Filadelfia poco per volta, la vaniglina e per ultimo lo zucchero.

(ora per vi svelo un segreto, col caldo di questi giorni non sono riuscita a fare venire un frosting abbastanza duro per essere messo con la sac a poche, cos ho risolto con la meringa italiana, quella che vedete!!!!)

Infine ho decorato il tutto con gli zuccherini della SILIKOMART.




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LEGGETE QUESTA RIVISTA ON LINE, ALL'INTERNO C' UNA BELLISSIMA INTERVISTA A LUCA MONTERSINO!!!