Un momento di dolcezza, di piacere, di sorpresa e di fantasia, vogliono essere questo i miei dolci decorati!!! sito

un p di me

Mi chiamo Livia e sono molto golosa, questa la premessa alla mia passione per il cake designer. Fin da piccola amavo cucinare torte, strudel e dolci vari e raccogliere libri di ricette, primo fra tutti il mitico MANUALE DI NONNA PAPERA. Oggi realizzo dolci decorati con la pasta di zucchero e la cioccolata plastica per bambini ed adulti, oltre agli splendidi dolci di Luca Montersino, come la famosa Diabella. Amici che mi sono venuti a trovare:

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23 Mar 2012 - 10:58:29

MARITOZZI!!!!

Ho sempre amato i maritozzi, mio marito quando vuole essere molto carino la mattina, esce e mi porta un bel maritozzo farcito di panna. B non ora, siamo tutti e due a dieta!!!
Uno dei ricordi pi belli che ho da ragazzina quando il sabato ci raggiungeva al campeggio mio padre ed andavamo al forno a Montalto di Castro, per comprare il pane ma sopratutto i buonissimi maritozzi che facevano, il profumo si sentiva per tutto il circondario!!!
Cos ora che mi sono avvicinata alla pasticceria ho cercato una ricetta per fare questi benedetti MARITOZZI.

RICETTA:

Ingredienti:

40 gr. di burro a temperatura ambiente
80 ml. latte intero
2 uova
50 gr. di zucchero
300 gr. farina manitoba
15/20 gr. di lievito di birra
1 pizzico di sale
vaniglia
uova per spennellare e zucchero per cospargere la superficie

PROCEDIMENTO:

Mettete il latte a temperatura ambiente in una ciotola in cui scioglierete il lievito di birra sbriciolato ed un chcchiaio di zucchero ( preso dai 50 gr. previsti). Coprite e lasciate per circa 15 minuti.
Nel frattempo mettere la farina nella planetaria con il restante zucchero. Aggiungete il latte col lievito di birra, che nel frattempo dovrebbe aver fatto un p di schiumetta ( cio il lievito dovrebbe aver cominciato ad agire), farlo assorbire, poi aggiungere le uova leggermente sbattute e la vaniglia. Fate incordare ( cio impastate finche la massa si stacca dalle pareti della ciotola).
Il composto che otterrete sar piuttosto umido, cos rovesciatelo sul piano di lavoro ben infarintato e lasciatelo ben allargato per dieci minuti, per asciugarsi un p.
Poi sempre aiutandovi con la farina, fate una palla e ponetela in una ciotola, coperta da pellicola ed un canovaccio, nel forno con una ciotola di acqua calda. Aspettate che l'impasto raddoppi.
A questo punto riprendete l'impasto e dividetelo in pezzi possibilmente uguali, indicativamente dai 30 ai 50 gr. l'uno.
Ad ogni pezzo date la forma allungata di un salamino, che poi attorciglierete, e ponete i maritozzi cos ottenuti su una placca da forno ricoperta di carta forno.
Lasciateli lievitare sempre nel forno fino a che non raddoppiano.
Spennellateli con uovo battuto e spolverizzateli di zucchero.
Infornateli nel forno caldo a 160/180 gradi fino a cottura ( che varia a seconda delle dimensioni ) cio fino a quando saranno dorati.

Ecco qua! Non difficile vero? Ma il risultato super!!!! La ricetta stra- collaudata!!!







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Commenti

Commento di: frollaecioccolato [ Visitatore ]
Livia che buoni mmmmmmmm colina in bocca ebbrava amica dolcina a presto Giovanna
   09.04.12 @ 11:42:34

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LEGGETE QUESTA RIVISTA ON LINE, ALL'INTERNO C' UNA BELLISSIMA INTERVISTA A LUCA MONTERSINO!!!