Un momento di dolcezza, di piacere, di sorpresa e di fantasia, vogliono essere questo i miei dolci decorati!!! sito

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Mi chiamo Livia e sono molto golosa, questa è la premessa alla mia passione per il cake designer. Fin da piccola amavo cucinare torte, strudel e dolci vari e raccogliere libri di ricette, primo fra tutti il mitico MANUALE DI NONNA PAPERA. Oggi realizzo dolci decorati con la pasta di zucchero e la cioccolata plastica per bambini ed adulti, oltre agli splendidi dolci di Luca Montersino, come la famosa Diabella. Amici che mi sono venuti a trovare:

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09 Lug 2013 - 20:51:18

Paste di meliga ( con farina di mais)

La farina di mais, non so perché mi piace molto, adoro ad esempio il pane al mais e mi ripropongo di provare a farlo, questa volta invece ho fatto dei biscotti con la farina fioretto di mai, è quella a grana finissima.


La ricetta, come al solito l'ho presa dal libro CROISSANT E BISCOTTI, di Montersino!




Ingredienti:


200 gr. di farina 00

200 gr. di farina di mais giallo

200 gr. di burro

200 gr. di zucchero

25 gr. di tuorlo ( 1)

60 gr. di uova intere (1)

4 gr. di lievito  per dolci

un baccello di vaniglia ( o una fialetta)

1 gr. di sale



Procedimento:


Amalgamate il burro ammorbidito con lo zucchero, quando è montato aggiungete l'uovo, il tuorlo, la vaniglia ed il sale. Infine completate con le due farine ed il lievito.

Lasciate riposare in frigo il composto per circa 2 ore. Poi stendetelo fino ad ottenere una sfoglia spessa e tagliate dei dischetto con il coppapasta. Io ho ottenuto un impasto leggermente più morbido e lo passato nella sparabiscotti. Ponete i biscotti ottenuti su una teglia ricoperta con carta forno e cuocete in forno caldo a 170° per circa 15 minuti. Non devono scurirsi.



Questi biscotti sono molto buoni con il gelato, l'altro giorno ho visto che li servivano anche da Grom. ( conoscete Grom? E' una gelateria artigianale molto conosciuta nel nord Italia, qui a Roma non sapevo che ci fosse, mi sono imbattuta in un loro negozio domenica al centro commerciale Euroma, ed ho assaggiato il loro gelato... fantastico!!!! Veramente buono!!! Da quando faccio il gelato in casa è la prima volta che mi godo un gelato comprato, vi consiglio di provarlo!).


Dopo alcune prove sono riuscita ad ottenere la consistenza giusta per farle con la sac a poche e la bocchetta rigata, il risultato estetico è nettamente migliore, giudicate voi:





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LEGGETE QUESTA RIVISTA ON LINE, ALL'INTERNO C'è UNA BELLISSIMA INTERVISTA A LUCA MONTERSINO!!!