Un momento di dolcezza, di piacere, di sorpresa e di fantasia, vogliono essere questo i miei dolci decorati!!! sito

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Mi chiamo Livia e sono molto golosa, questa la premessa alla mia passione per il cake designer. Fin da piccola amavo cucinare torte, strudel e dolci vari e raccogliere libri di ricette, primo fra tutti il mitico MANUALE DI NONNA PAPERA. Oggi realizzo dolci decorati con la pasta di zucchero e la cioccolata plastica per bambini ed adulti, oltre agli splendidi dolci di Luca Montersino, come la famosa Diabella. Amici che mi sono venuti a trovare:

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09 Feb 2013 - 14:49:32

TRECCINE DI RICOTTA ( ricetta Montersino)

Volete un dolce semplice, caldo e gradevole per colazione o per la merenda dei bambini ( e degli adulti golosi!)?
Eccola qua, presa dal libro LE DOLCI TENTAZIONI di Luca Montersino, una delle rare ricette veramente casalinghe, nel senso che sono facili da fare e "consolanti" come il ciambellone della mamma!



Cominciamo con gli ingredienti, niente di particolare o difficile da trovare:

250 gr. di farina 00
250 gr. di zucchero
375 gr. di ricotta di pecora
8 gr. di lievito per dolci in polvere
5 gr. di sale
scorza grattugiata di un limone lavato e possibilmente non trattato oppure 1 fialetta di aroma limone
1 uovo

Prima di tutto schiacciamo con la forchetta la ricotta di pecora, una volta che diventata un crema aggiungiamo la scorza di limone, lo zucchero, il lievito, la farina ed il sale.
Otterremo un impasto sostenuto ma morbido ( se occorre ancora un p di farina aggiungetela perch dipende da quanto umida la ricotta), su una spianatoia fate dei cilindretti spessi come un pollice e lunghi 18/20 cm.
Ripiegateli in due ed arrotolate i lembi, cos da ottenere una treccina.




Ponete le treccine su una teglia coperta da carta forno e spennelatele con il rosso d'uovo leggermente sbattuto e spolverate di granella di zucchero.
Ponete in forno a 170 per circa 15/20 minuti.
Dovranno uscire dorati ma non troppo, perch senn si induriscono.




Ed ora BUON APPETITO!!!!!


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Parole chiave (tag): Parole chiave (tag) Treccine di ricotta

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LEGGETE QUESTA RIVISTA ON LINE, ALL'INTERNO C' UNA BELLISSIMA INTERVISTA A LUCA MONTERSINO!!!