Un momento di dolcezza, di piacere, di sorpresa e di fantasia, vogliono essere questo i miei dolci decorati!!! sito

un pò di me

Mi chiamo Livia e sono molto golosa, questa è la premessa alla mia passione per il cake designer. Fin da piccola amavo cucinare torte, strudel e dolci vari e raccogliere libri di ricette, primo fra tutti il mitico MANUALE DI NONNA PAPERA. Oggi realizzo dolci decorati con la pasta di zucchero e la cioccolata plastica per bambini ed adulti, oltre agli splendidi dolci di Luca Montersino, come la famosa Diabella. Amici che mi sono venuti a trovare:

USO GLI OTTIMI PRODOTTI DI:

Ultimi Commenti

adesso sto cercaqndo di mettere in ...

29.06.12 @ 14:58:49
da zia uliana


Ohh finalmente!!! Si sono buoni come ...

29.06.12 @ 14:49:53
da Admin


vittoria !!!!!!!

29.06.12 @ 14:48:25
da zia uliana


finalmente ti ho trovato! desidero dirti ...

29.06.12 @ 14:46:35
da zia uliana


Buongiorno, mi chiamo Melissa,e visto che ...

20.04.12 @ 10:27:30
da Melissa


Chi c'é online?

Membro: 0
Visitatore: 1

Avviso

rss Sindicazione

Archivi

Scegli un tema



12 Giu 2013 - 22:03:32

Torta millefoglie ai frutti di bosco





Questa bellissima e buonissima torta la trovate sul numero 3 della collezione di Accademia di Pasticceria, che vi consiglio caldamente di acquistare!!!


Gli ingredienti:

400 gr. di pan di spagna


Per la sfoglia caramellata:

500 gr. di pasta sfoglia

150 gr. di zucchero a velo

80 gr. di burro di cacao in polvere


Per la bagna al  maraschino:

100 gr. di zucchero liquido al 70%

100 gr. di acqua

25 gr. di maraschino 60°


Per la finitura:

1 kg di crema chantilly alla vaniglia

25 gr. di fragole

25 gr. di frutti di bosco misti

200 gr. di panna



Stendere la pasta sfoglia ( che potete preparare se siete molto bravi ed avete molto tempo, oppure comprare già fatta!) fino a raggiungere lo spessore di tre millimetri, bucherellatela, ricavatene due rettangoli ed infornateli a 160°, finchè saranno ben dorati. Toglieteli dal forno e spolverizzateli con lo zucchero a velo e fateli cuocere ancora a 240° fino a quando lo zucchero si sarà caramellato ( mi raccomando rimanete vicino al forno perché la caramelizzazione è molto rapida). A fine cottura spolverizzate entrambi i lati con burro di cacao per impermeabilizzare la sfoglia ed impedire che una volta coperta di crema, si inumidisca e perda la sua croccantezza.


Posizionate un rettangolo di pasta sfoglia all'interno di un rettangolo di acciaio, formate uno strato di crema chantilly alla vaniglia alto 1 cm., disponetevi sopra delle fette di pan di spagna alte anch'esse circa 1 cm., inzuppate nella bagna al maraschino. Formate quindi un altro strato di crema chantilly alla vaniglia e chiudete con l'altro rettangolo di pasta sfoglia. Ponete in freezer a congelare.


Togliere delicatamente la torta dallo stampo, rifinire i bordi con un coltello ed infine decorare la superficie con panna montata, le fragole e i frutti di bosco.


Ecco il risultato finale:



Admin · 1827 visite · 0 commenti
Categorie: Prima categoria

Link permanente al messaggio intero

http://dolcefanny.blogattivo.com/DOLCEFANNY-b1/Torta-millefoglie-ai-frutti-di-bosco-b1-p143.htm

Commenti

Niente Commento per questo post ancora...


Lascia un commento

Statuto dei nuovi commenti: Pubblicato





Il tuo URL sarà visualizzato.


Prego inserisci il codice contenuto nelle immagini


Testo del commento

Opzioni
   (Imposta il cookie per nome, email e url)


  
Amici che mi sono venuti a trovare:
free html visitor counters
hit counter


siti

dolcefanny.blogattivo.com

In classifica

sito


Sito d'argento






siti amici
http://www.dolcidichiara.it/logo.gif
http://www.dolcidichiara.it/public/forum/search.php?search_id=newposts
http://ricettefantasia.myblog.it/
http://agendadimargherita.myblog.it/
http://www.dolcidichiara.it/home.html
http://manuelapeace.blog.kataweb.it/
http://nonsolotortedecoratedidonatella.blogspot.com/
http://idolcidipinella.blogspot.com/
http://sognidizucchero.blogspot.com/
http://unmondodidolcezza.blogspot.com/
http://zuccheriamo.blogspot.com/
http://sugarcraftedintorni.blogspot.it/2011/05/sugar-flowers-fiori-di-zuccheroi.html
http://blunottelive.blogspot.it/
http://sweetcorner-doris.blogspot.it
http://le-tenere-dolcezze-di-resy.blogspot.it


LEGGETE QUESTA RIVISTA ON LINE, ALL'INTERNO C'è UNA BELLISSIMA INTERVISTA A LUCA MONTERSINO!!!