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Mi chiamo Livia e sono molto golosa, questa è la premessa alla mia passione per il cake designer. Fin da piccola amavo cucinare torte, strudel e dolci vari e raccogliere libri di ricette, primo fra tutti il mitico MANUALE DI NONNA PAPERA. Oggi realizzo dolci decorati con la pasta di zucchero e la cioccolata plastica per bambini ed adulti, oltre agli splendidi dolci di Luca Montersino, come la famosa Diabella. Amici che mi sono venuti a trovare:

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20 Lug 2014 - 19:48:25

Torta per i 18 anni di Giulia


Sto preparando la torta per i 18 anni di Giulia. Li compie il 21 e festeggerà in un locale! La sua mamma è almeno 1 anno che mi chiede di farle la torta e così mi sono dovuta mettere sotto! Sinceramente col fatto che sto a dieta ho smesso di fare dolci, tanto non li posso mangiare! Ma questa la dovevo fare!!!!
Il primo problema che ho dovuto affrontare è stato fare delle orchidee. ho provato diverse tecniche, in effetti ho fatto pure un corso con Torte di Nadia, bravissima, però ho fatto l' iris e l'ortensia, perchè non c'erano corsi sulle orchidee. Così ho provato la tecnica che mi aveva insegnato, petalo per petalo tutti montati sul ferretto.
Il risultato però era troppo lungo e troppo delicato, così li ho preparati senza ferretto, sono delle orchidee Cattleya:


Vi piacciono? Sono delicatissime, sono stata una settimana per averne 6 grandi e 6 piccole, una ne facevo e tre si rompevano!!!!

La torta, di 4 piani, è vera solo alla base, una base di 35 cm., alta quasi 12 cm.


Ho foderato ogni piano, poi ho fatto delle strisce, molto fini da un lato e rifinite con una delicata sfumatura di rosa, le ho messe attorno alla torta come se fossero i petali di una rosa,li ho poi ripiegati verso fuori.

Ho preparato il vassoio con la scritta e vi ho appoggiato i quattro piani, naturalmente sulla base di torta vera che doveva sostenere tutto il peso ho messo delle cannucce tagliate a filo della torta. Tutto questo sono stata costretta ad assemblarlo nel locale, poichè faceva veramente caldo e non era possibile trasportare una torta alta circa 60 cm.!!!


Ecco infine la torta assemblata e decorata con le orchidee


E non poteva mancare la foto della festeggiata con la sua torta!




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LEGGETE QUESTA RIVISTA ON LINE, ALL'INTERNO C'è UNA BELLISSIMA INTERVISTA A LUCA MONTERSINO!!!